人参含有多种人参皂苷、多糖等营养成分，能够增强机体的免疫功能，提高人体对有害刺激的抵抗力。身体虚弱、元气不足者适当食用人参可以帮助他们快速恢复体力。对于工作压力大、易疲劳的人群，人参能够调节神经系统，起到抗疲劳的作用。
张伯礼介绍，在临床上，人参还可以用于治疗多种疾病，但是需要根据患者的具体情况，如年龄、性别、体质、病情等综合考虑。
